Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta ksantaanikumia on käytetty laajalti yli tusinalla alalla, kuten elintarvike-, öljy-, lääketieteessä, päivittäisessä kemianteollisuudessa jne. Sen korkea kaupallistamisaste ja laaja käyttöalue tekevät pölystä minkä tahansa muun mikrobisen polysakkaridin.
1. Ruoka: moniin elintarvikkeisiin lisätään ksantaanikumia stabilointiaineena, emulgointiaineena, suspensioaineena, sakeuttamisaineena ja prosessiapuaineena.
Ksantaanikumi voi hallita tuotteiden reologiaa, rakennetta, makua ja ulkonäköä, ja sen pseudoplastisuus voi varmistaa hyvän maun, joten sitä käytetään laajasti salaatinkastike, leipä, maitotuotteet, pakasteruoat, juomat, mausteet, panimot, makeiset, kakut, keittoa ja säilykkeitä.
Viime vuosina ihmiset kehittyneemmissä maissa ovat usein huolissaan siitä, että ruoan lämpöarvo on liian korkea lihoamaan itsensä.Ksantaanikumi, koska ihmiskeho ei pysty suoraan hajottamaan sitä, hälventää tämän huolen.
Lisäksi vuonna 1985 julkaistun japanilaisen raportin mukaan ksantaanikumi oli 11 testatun elintarvikelisäaineen joukossa tehokkain syöpälääke.
2. Päivittäinen kemianteollisuus: Ksantaanikumi sisältää suuren määrän hydrofiilisiä ryhmiä molekyyleissään, mikä on hyvä pinta-aktiivinen aine, ja sillä on hapettumista estävä ja ihon ikääntymistä estävä vaikutus.Siksi lähes useimmat korkealuokkaiset kosmetiikkatuotteet käyttävät ksantaanikumia pääasiallisena toiminnallisena komponenttinaan.
Lisäksi ksantaanikumia voidaan käyttää myös hammastahnan aineena paksuntamaan ja muotoilemaan sekä vähentämään hampaiden pinnan kulumista.
3. Lääketieteelliset näkökohdat: ksantaanikumi on toiminnallinen komponentti kansainvälisessä kuumassa mikrokapselimateriaalissa, ja sillä on tärkeä rooli lääkkeiden hitaan vapautumisen hallinnassa;
Vahvan hydrofiilisyytensä ja vedenpidätyskykynsä vuoksi lääketieteellisissä operaatioissa on monia erityissovelluksia, kuten tiheän vesikalvon muodostuminen ihoinfektion välttämiseksi;
Lievittää potilaan janoa sädehoidon jälkeen.
Lisäksi Li Xin ja Xu Lei kirjoittivat, että ksantaanikumi itsessään parantaa merkittävästi hiirten humoraalista immuniteettia.
4, teolliset ja maatalouden sovellukset: öljyteollisuudessa voimakkaan pseudoplastisuutensa ansiosta ksantaanikumi (0,5 %) vesiliuoksen alhainen pitoisuus voi ylläpitää porausnesteen viskositeettia ja hallita sen reologisia ominaisuuksia, joten se pyörii nopeasti bitin viskositeetti on hyvin pieni, säästä virtaa;
Suhteellisen kiinteässä porausreiässä ylläpidetään korkea viskositeetti seinän romahtamisen estämiseksi.
Ja sen erinomaisen suolan kestävyyden ja lämmönkestävyyden vuoksi sitä käytetään laajalti valtamerissä, korkean suolan vyöhykkeessä ja muissa erityisissä porausympäristöissä, ja sitä voidaan käyttää öljyn talteenoton syrjäytysaineena, vähentää kuolleen öljyn pinta-alaa ja parantaa öljyn talteenottonopeutta.